【樸門三芝工作假期】101.8.18-19「植物」-預約一座食物森林活動記錄－社團法人台灣優活山林協會

【樸門三芝工作假期】101.8.18-19「植物」-預約一座食物森林活動記錄

三芝基地工作假期的第二梯次，以「植物」為主題，將在基地上完成食物花園與食物森林。

這次參加的夥伴加上工作人員大約20人左右，有些是第一梯次「自然建築」的老同學，有些則是第一次參加的新夥伴。雖然活動前幾天差點有颱風來攪局，不過老天爺幫忙，最後還是給了我們兩天的好天氣!

看，這滿滿一車的苗種，都是這次活動的要種的植物。

第一天的課程介紹鑰匙孔種植、群落種植及三明治種植，這些巧妙的樸門設計，將一一運用在食物花園裡。

-食物花園-

課程一開始，先介紹伴生、忌避作物以及邊際效應。同時讓學員認識今天要種的各種植物、菜苗。

不同於傳統農法整齊劃一的菜畦及單一蔬菜種成一大片，樸門採用的是仿效大自然植物的生長方式，讓不同的植物混種在一起，如此可以避免單一物種聚集容易招致病蟲害攻擊，選擇適當的伴生、忌避植物更可以讓植物之間互相幫忙而達到共榮生存。像是蟲愛吃的十字花科，旁邊可種上味道蟲不喜歡的菊科。長得高的玉米旁邊可以種上豆子、南瓜，玉米可以提供豆子攀爬，豆子則可以幫忙顧氮肥，南瓜匍匐生長的葉子，則提供最好的天然表土覆蓋。

理論課程結束，大家分成三組，開始動手打造菜圃。種菜的位置規劃於主要活動區的旁邊，離廚房區很近，將來煮菜時只要到附近繞一圈，就能採集當天所需食材。

動手之前，先討論菜圃的配置與形狀。不同於傳統菜畦方正整齊，我們的菜圃造型設計成鑰匙孔、不規則、變形蟲形狀，重點在於增加菜圃的邊緣，讓最小的面積範圍內能有最大效益的發揮，同時也要讓採菜的人伸手可及，方便採收。

討論完畢，拿起鋤頭開始動工!烈日下的勞動讓大夥一下子就大汗淋漓。

鋤頭是很好用的工具，使用上也是有訣竅的喔!正確地使用鋤頭不但省力而且可以避免身體傷害。我們看過厲害的農夫，一把鋤頭可以鬆土、挖溝、做畦、除草甚至還能挖掉小型的樹木，說他們一鋤走天下還真不誇張。

亞曼拿著竹子比劃地形高低並解說溝渠的方向。順應水流方向設計菜圃，就能省力且善用到每滴水資源。

經過一個早上的努力，菜圃的型狀大致成形，此時也已日正當中，大家先休息吧!

午餐休息後，下午開始把各式各樣的苗種到菜圃裡。

把植物種進土裡時記得跟它說說話!請它在這裡好好生長。

這次種的植物有蔬菜，也有香草，還有一些藥物植物。我們還特地買了一大盤蔥苗，除了期待以後再也不需要到市場買蔥，蔥其實是不錯的忌避植物，不但能防蚜蟲，其根部分泌的硫磺化合物還能抗菌喔!許多農夫就會把蔥跟西瓜種在一起，讓西瓜長得更好。

將來這片菜圃會有高高低低不同的作物，從高層、中層、低層、地面層，多層化立體種植讓菜圃效益發揮更大。

看著大家一起農忙的景象有一種說不出的感動，有一些事由大家一起做好像更有力量!

種好的苗先澆水，然後用稻草、雜草、姑婆芋葉子細心作覆蓋(mulching)。覆蓋的動作能保護土壤避免養分流失、保濕保溫、增加微生物，還能抑制雜草。這樣就不需要每天澆水拔草，真正是符合自然又省力的懶人農法啊!

幫菜圃圍上石頭作邊界，除了可以防止土壤崩塌，石頭可以攔截空中的水氣跟養分，石頭間的空隙也能寄存生物，本身製造的微氣候還能增加生物多樣性，讓菜圃的生態更穩定。圍邊界的材料不拘，磚頭、木材皆可，發揮創意就地取材即可。

遠遠地看，就像一座漂亮的花園，它是一座能供給食物的食物花園。

第一天下午還有一點時間，亞曼示範了三明治種植。三明治種植多用於土壤貧瘠之處，利用廚餘、雜草層層堆疊，幫植物製造營養的土壤。

-三明治種植-

第一層先放置廚餘，這些廚餘日後分解後可以提供植物的養分。

接著鋪放綠色物質，四處亂長的雜草拔一拔就是最好的綠色物質來源。綠色的葉子富含氮肥，腐爛後也能提供養分。

接著放褐色物質。隨手可得的乾掉芒草、落葉都可收集來當褐色物質。褐色物質含碳比例高，能中和下層含氮成分較高的綠葉、廚餘，同時在廚餘熟成前可以先阻隔植苗，避免廚餘分解過程中產生的熱及化學物質傷害苗根。

褐色物質後再覆蓋一層土。在下方廚餘尚未熟成前，這層土將提供暫時的養分。

接著鋪上稻草。稻草可提供保濕保溫的效果，也能提供微生物生長空間，是不錯的覆蓋物。

澆足水分。因為日後幾乎不再澆水，所以第一次的澆水要足夠。

最上層蓋上厚紙板，印有油墨的表層要先撕下，避免有毒的油墨滲入土壤。厚紙板能有效抑制雜草生長，而因為這裡風大，再蓋上一層厚紙板可以避免下方的稻草快速被吹光光。厚紙板也可以用附近的姑婆芋葉子代替。為以防萬一可以再用幾顆大石頭壓著。

"三明治"完成，接下來就開始種苗囉!種的方法很簡單，用鋤頭在要種的位置把厚紙板挖開一個洞，用手指撥開下層的稻草，把植物種進再下一層的泥土即可。

這樣的三明治種植幾乎不需要照顧，只要靜靜等待收成就行，哈!夠懶了吧!

結束完第一天的食物花園與三明治種植，第二天的課程是香蕉圈及食物森林。

-香蕉圈-

昨天在食物花園裡已預留了兩個位置來做香蕉圈。香蕉本身能提供食物、耐肥又具有過濾水質的功能，設置在食物花園裡的任務即在於處理廚餘及廢水。

一開始先挖出直徑1-2公尺寬、深度30-40公分深的圓坑，挖出來的土直接往圓圈周圍堆高置放，圓周圈建議應至少有50公分寬。香蕉圈會留下一個缺口方便進出倒廚餘，所以看起來也有點像馬蹄形。

形狀出來後，將香蕉株苗種在隆起的香蕉"圈"上。

香蕉旁可再種些樹豆、地瓜葉，增加物種多樣。

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芋頭很耐濕耐肥，也適合種在香蕉圈週圍。等香蕉長大一點後，還可以在其旁邊種豆子直接讓豆子攀爬。

同樣的也要用雜草、稻草做好護根。

香蕉富含鉀，鉀可以讓柑橘類變甜，所以香蕉圈附近其實可以種一些柑橘類。鉀還可以讓人變快樂，加上香蕉圈又能處理廢水廚餘，這些香蕉圈真是名副其實的"快樂圈"!

-種子球-

在進行食物森林的種植前，先教導大家製作種子球。種子保存最大的問題是潮濕，一般會將種子放在防潮箱或冰箱裡避免發霉，製作種子球則是將種子封存在乾燥的泥土裡，這樣不僅種子得以保存，將來要種的時候只要把種子球隨手一丟，任其滾落在大自然各各角落，經過一陣風吹雨淋，外層的泥土逐漸溶解，種子自然會在適當的時機發芽。這種方法源於日本自然農法提倡者-福岡正信，其採用適地適種、適者生存的概念，讓大自然自己進行生命挑揀的工作。而因為有外層的泥土，也得以讓種子得到保護而不至於在初期就被鳥類或動物吃掉。這種播種方式可運用於各種地方，甚至可運用於種植稻米或小麥。

這次工作假期製作的種子球主要用於食物森林的播種，另外也保留一部分作為種子保存的試驗與觀察。因為事先沒有交代要買多少種子，結果我們準備的量太少，只能讓大家用小臉盆的規模試搓幾顆....

操作方式如下:

先準備一些黏土，黏土要稍微搓揉，顆粒不能太大，通常還會混進一些沙，黏土跟沙的比例大約2:1。接著灑進種子，與泥土拌勻。