102.6.5平南國中外展服務~窯烤體驗
延續著去年與平鎮警察局少輔會的合作，這是我們第二次帶平南國中的外展活動。去年結合平鎮當地社區營造活動，進行木工裝置藝術創作，今年我們將帶著學生一起進行窯烤體驗。
好久沒來看看黃復興號老中藥鋪的小土窯了!還記得這個窯是去年帶著新竹光華國中的學生一起完成。小窯平時沒用的時候，由主人家用塑膠布細心覆蓋著，經過半年多的時間，小窯看起來仍完好如初。
活動從中午開始，簡單的相見歡之後，大家開始分配工作。
第一組是劈材組。感謝黃復興號贊助自家相思木材當柴薪，相思木是相當耐燒的木種，不過因為質地堅硬，要劈開需要許多壯丁幫忙。
或鋸或劈，要把柴劈到好燒的適當大小不是想像中那麼容易的事，光是要舉起斧頭然後準確地落下把柴劈成兩半，就需要很好臂力、速度控制及手眼協調能力，而且還要小心不要劈到腳。難歸難，不過或許大部分的人心中都有一份小小的樵夫夢吧!劈柴其實變成蠻熱門的一組,很快吸引了各個壯丁...哈哈~
另外一組是備料組，負責洗、切披薩料以及麵糰分割。比起劈柴組的激烈，備料組是可以一邊放鬆切菜一邊話家常的組別，果然吸引了大部分的女同學。細心地清洗蔬菜，把罐頭打開，把洋蔥、番茄切片切絲，所有披薩料準備好排開在桌上，頓時有股幸福感升起，有女同學甚至幸福到流眼淚呢!(其實是切洋蔥切到哭了...呵)
備料組的另一工作是分割麵糰。因時間不夠我們稍早已先揉好一份麵糰讓其發酵，接著同學只要負責把麵糰切成每一百克一小糰，桿起來剛好就是一份小披薩的份量。分割麵糰做起來簡單，不過沒有好的手部感知能力，就沒辦法在1-2次內分割到位。
怕大家吃不夠，所以又讓同學調一份麵糰備用。
今天我們特別為大家加菜，除了烤披薩，還額外烤了一隻桶仔雞。負責桶仔雞的同學任務重大，因為雞放在桶子裡看不到，火候沒控制好很容易就把雞燒焦。
另一邊，小窯的火早在大家來之前就熱烈滾滾地燒起來囉!順便把第二盆麵糰放到小窯上增溫發酵。通常至少得預先燒窯1小時才能開始烤披薩。
開始桿麵皮， 麵皮要桿得薄薄的才好吃。
因為是薄皮披薩，披薩料不能加太厚，不然會變成上面焦掉下面還不熟的冏態。
進窯前，先解釋一下注意事項。冷空氣由窯口下方進入，由窯口上方出來，窯口上方的溫度至少200多度以上，同學要小心以免燒掉自己眉毛喔!
那麼就開始烤披薩吧!
披薩出爐!黃澄澄的看起來好好吃啊~當然不用多久都進了大家的五臟腑。
雞也出爐囉!不過雞頭不小心被烤焦了....
儘管烤焦了大家還是覺得很美味。事實證明，自己動手DIY的滋味果然不一樣!
從12點開始，下午3點半結束，大家共同享受了一個豐盛的美食饗宴。吃飽喝足之餘，大家幫忙寫回饋表、收拾碗盤、遮陽傘。
劈柴、桿麵皮、操作窯烤，第一次體驗柴燒土窯烤披薩的同學們都玩得很開心。創造好玩的事物，然後讓同學們有機會親自參與，如果大人都覺得好玩，我想小孩也會覺得好玩。
小窯雖小，但火力不容小覷，這次同樣把十個平南國中的同學餵得飽飽的。不過小窯的額頭好像越裂越大洞，下次應該找個機會幫它補一補了:)
小葉欖仁 記
留言列表
書 