我們開始做麵包了!

由大麥領軍的優活麵包烘培之路,在三月份正式展開。大麥特地幫我們找了一台中古的和麵機,這樣可以因應未來較高的麵包需求,我們也不需要再揉麵糰揉到腰酸背痛.

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秉持天然、健康原則,我們嘗試自己培養酵母.大麥從家裡帶了一些培養已久的老酵母過來,希望在新環境能開枝散葉。

這就是我們培養的第一罐天然酵母液,一切生命的源頭,就從這裡開始。希望能吸引越來越多的酵母加入,趕快做好吃的麵包給大家吃~

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天然酵母的發酵時間比較長,大約需要等待一整天。

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目前做麵包的任務交由新夥伴--阿富負責。

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第一批成品出爐!試作的是土司跟葡萄核桃麵包,已經算是有模有樣。

做麵包的功夫跟養酵母一樣都需要時間熟成,所謂越陳越香。很高興我們終於踏出第一步,也謝謝大麥領我們進門,接下來就靠我們自己的修行了。

請大家拭目以待!

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會員大會+大麥樂窯同學會

3/23這天我們辦了一年一度的會員大會,同場還加映了歡樂的窯烤派對。當天除了披薩、烤雞、地瓜、麵包,還有採自山上新鮮香草所泡製的香草茶試喝,只能說沒來的人真是太可惜了!

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大麥窯同學會+會員大會 (32)     

更多當天的活動訊息請參考這裡:http://yoholive.pixnet.net/blog/post/96144376.

 

三芝楓子林基地

過完年我們把據點搬到三芝,一切大致安頓完成,這是目前辦公室的樣子。三芝基地也配合當地地名楓子林,定名為楓子林基地。

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正逢春天種植好時節,我們這陣子都忙著播種育苗。 

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去年種下的植物有些也已茁壯,像是枸杞、刺五加、迷迭香、芳香萬壽菊,這些都可以剪枝下來阡插。

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另外也感謝返農工作坊的夥伴--蔡家村的以倫(他同時也是淡水香草街屋的主人)提供了我們不少香草植栽。

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照顧小苗就像照顧小孩一樣,初期要時時呵護,尤其濕度的控制,他們才能茁壯長大。想著這些小小的一顆種子或莖芽將來可以長成數十數百倍高的花草樹木,不禁讚嘆造物者的偉大與神奇。

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農務種植上優活新增一位夥伴~簡大哥,他是貨真價實的農夫,一把鋤頭一把草刀才短短幾天就把一片叢林夷為平地。我們再度見識到所謂農夫的本領。

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原本長滿野草雜木的區塊,現在也被整理出來,有了種植的空地跟輪廓。

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這是上一代優活基地的山芹菜,我們特地搬了一些過來種.

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由阿富跟政文兩位壯丁為我們在新的基地完成野菜的美味傳承!

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也試種了味道更好的南薑。  

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南薑埋到土裡後一直到發芽才能見蹤影,所以簡大哥吩咐大家把種植的地方做得像"雞窩"的樣子才能分辨.(雞窩?哈哈~~)

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種植完成!!據說要兩年後才能採收,真是漫長啊.

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把長太大欉的檸檬香茅分株。上面多餘的葉子剪掉,可以拿來泡茶或做料理。

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過長的根也可以剪掉一些,每兩三小株為一把,直接種到邊坡上。

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簡大哥在整理出來的小山坡上築了步道跟階梯,然後在邊坡種上香草。

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等這些植株長大,這裡就會是一個美麗的香草花園。

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桃園在地聯盟的好朋友~小龔也來造訪。適逢山上昭和草如雨後春筍,就請熱愛野味的小龔踩了些帶回家,順便幫我們構思野菜料理食譜。昭和草又稱山茼蒿,吃起來風味獨特,有機會大家一定要試試看.  

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過年前種的洋甘菊也陸續開花囉!趕快採下來泡茶.

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目前我們每週四有共同耕作,歡迎想親近土地、體驗耕種、曬曬太陽勞動身體、學習怎麼種菜種香草的夥伴一起加入我們。 

 

淡水返農 

固定於週二參與的淡水返農工作坊實作耕種,目前有不錯的進度.

一開始面對一片荒地,連邊界都沒有,只好就地撿樹枝起來立樁。

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第一天開墾,荒地中人手一把鋤頭,陽光下揮汗如雨。啊...真有勞改營的味道..呵呵

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好不容易完成第一畦,種下第一批洋甘菊,突然覺得好有成就感,原來事情也沒那麼難。

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左邊這位是目前實作的忠寮基地主人~凱哥,右邊這位就是給了我們很多香草的以倫,以倫是淡水香草街屋的主人,大家可以到這邊逛逛http://www.facebook.com/herbsmaison?fref=ts

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引水灌溉,終於不用提水澆花了!

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洋甘菊開了美麗的小花。

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如果看到這裡你已經覺得有點熱血,就放下筆跟滑鼠加入我們,一起拿鋤頭吧!更了解返農請看這裡http://www.8282.idv.tw/plog/index.php?op=ViewArticle&articleId=399&blogId=4 .

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102.3公開徵信

3月份的公開徵信在這裡喔!感謝大家的支持~

http://yoholive.pixnet.net/blog/post/96242242

 

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春分時節,正是櫻花盛開的季節,山上隨處都有好風景。 

同樣的山,隨著時間不同而有多樣面貌,就算天天看也看不膩。大地富饒,也讓人覺得很滿足。誠摯邀請大家有空上來坐坐,一起分享這份滿足喜悅吧!

 

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小葉欖仁 記

創作者介紹

社團法人台灣優活山林協會

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