2013.1柴燒土窯工作假期~大麥樂逍窯 活動紀錄

優活山林柴燒土窯工作假期首部曲終於開跑,雖然我們之前有上過土窯的課,也曾經帶著學生做了一個簡易的小窯,但正式邀請講師及有興趣的夥伴一起學習,而且是比較堅固的土窯,卻是第一次.

我們原本的想法是,第一個窯先做一個活動式土窯,可以在市集上使用.後來經過評估與討論,覺得土窯做成活動式有蠻大的技術問題要克服,所以臨時改成做固定窯,這點要跟大家說聲不好意思:)

我們的第一個窯~大麥樂逍窯經過1月5-6、12-13兩個週末假日,在大人小孩大約20幾人的努力下終於順利誕生,就請大家一起來分享我們的喜悅與難忘體驗吧!

 

新鮮、生氣勃勃的第一天

第一天,來自各地的學員齊聚龍潭,大家透過自我介紹彼此認識,也分享自己為什麼要來參加這個活動.這裡面有不少人將來也想要造一座自己的土窯.

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很高應這次有爸爸媽媽帶著小朋友一起參加.歡迎小布丁、柔柔及小蘋果一家人!

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 這位就是優活的大家長~大麥!(大麥就是何長老喔!大麥是他想了好久才誕生的自然名...).這次土窯就是蓋在他龍潭的家,也是我們協會的會址.

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已經在廚房默默忙起來的,是大麥的太太~小麥!(希望她喜歡這個大家幫她取的名字:)

這次活動的餐點由她負責打理,真可說是有始以來吃的最豐盛的一次,每個人都被餵得飽飽的.

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這位是Emma,這次造窯活動的講師,在她手中誕生的窯應該快要有十個了吧?她的窯總是精益求精,永遠嘗試更好、更新的方法.

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透過串繩子的活動,讓大家了解一群人所產生的力量多麼可貴.這個道理在後面幾天大家將深刻體驗.

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暖身活動結束,大家開始分工.今天要完成基座跟窯面,優秀的花生班長迅速俐落地幫大家分成挖地基、踩土、剪稻草、烤石板四個組別.

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挖地基是粗活,所以這一組多是壯丁.先在選定位置挖一個正方形,然後舖上大塊的碎石塊.

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洒水、鋪沙、夯實.

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仔細量好距離,然後疊上空心磚.疊空心磚當基座是比較快的方式,也可以依照手邊有的材料而改用其他方式去做,像是有人砌磚,也有人用石頭+黏土的方式砌成.

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另一邊負責踩土的夥伴,先收集所有需要的材料,包括黏土、沙子.

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黏土與沙以1:3的比例,用大家的雙腳踩踏進行攪拌混合.每踩一下下,就要拉動帆布進行翻面,這樣才能混合均勻.

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大人小孩都一起幫忙,小朋友們邊踩邊玩幾乎要翻過去,就知道有多新鮮多好玩了!

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混合到一定程度的土等等需要再混進稻草,所以角落還有一組同學幫忙把稻草裁成20公分長.這把裁刀是我們跟黃復興中藥舖借的,上次使用覺得很不錯,這次特地借來讓夥伴們玩玩~

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還有一組夥伴負責烤石板.這塊石板準備拿來鋪在窯面,但需要先烤過以去掉表面的屑屑,還需要稍微整形.舖石板是Emma的新嘗試,之前的窯面是直接使用耐火磚.

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回到基座組,基座的柱腳已經完成,開始號召壯丁準備上水泥板.這個水泥板是佛手瓜親手灌的,有一百多公斤重.

大家靠過來試搬看看,果然很吃力...

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那就六名壯丁一起上吧!

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基座完成!

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踩土這邊也準備混入稻草.稻草不經壓實的狀態下,視覺體積跟土的比例是1:1.同樣用腳踩、翻動帆布進行翻面,經過十幾回合.直到每一根稻草都染上泥土的顏色.

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混合均勻後,用雙手抓一把黏土,反覆用雙手搓揉、摔打,直到形成下圖右的小土團.揉土團的道理其實就跟揉麵團一樣,要讓土團變得緊密有彈性.

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揉土團大隊,上!

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一邊揉土團的同時,還有人繼續跟石板奮鬥.

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終於把石板整平了.

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另外基座這邊開始抓岀中心點及土窯內部面積.隨手用繩子搭配小木棒,就是簡易的圓規.我們這次的土窯內徑是70公分.

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鋪上耐火磚,範圍要蓋過剛剛抓出來的土窯內部面積.  

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再抓一次內徑.

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土團上場!

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上土團前,要像上醬糊一樣用泥漿水塗過磚面,把空隙填滿,這樣土團才會跟磚面密切接合.

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所有的人都上場了!

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用土團把耐火磚包起來.

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用水平儀仔細抓岀水平,放上石板.

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真的是挑燈夜戰...

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今日進度完成!大家收工吃晚餐,明天再來吧!

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第二天 大朋友加入,全員火力全開

第二天一開始先整修昨天的窯面.

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今天多了兩位生力軍~這兩位年輕人手巧得很!

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窯面完成,接著開始上沙模.上沙之前可以先在中間堆大石頭、磚塊或任何穩固的大型物品,這樣可以少上一些沙.但記得東西不能大於窯口,不然到時退沙時會拿不出來.堆沙時要小心地用雙手整形壓實,就像做沙雕一樣.

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完成美麗的沙模,前方的疊置磚塊就是預留的窯口.

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今天要一口氣完成土窯第一層,也就是熱質層,需要大量的土團.大家開始形成生產部隊,有人負責踩土,有人負責揉土團.

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揉好的土團,像麵包一樣堆成一堆:)

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這天除了原本報名的夥伴,還多了幾位大朋友~國瑞、銘祥、佳賢來幫忙,每位大朋友都有一位搭檔的夥伴.

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國瑞媽媽總是默默地就開始做事.銘祥到處串門子,喜歡湊熱鬧.

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右邊的阿富今天跟國瑞一同搭檔,主要工作是負責攪拌石灰.阿富真的厲害,讓苦瓜臉的國瑞也逐漸放鬆下來.

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基本上今天是趕工的一天,因為上完沙模後一定得完成第一層熱質層,不然脆弱的沙模很容易崩塌.

雖說是趕工,不管大人小孩,大家還是玩土玩得很開心~

小朋友玩泥巴 IMG_2095  

揉好的土團,就依著沙模從最底層以繞圈的方式慢慢接上去.

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土團黏上之前都需要沾一點泥漿水,同時土團與土團之間需要有重複接合1/3,這樣才能產生互咬的"交丁"效果.

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塑型的過程讓人專注,大家彷彿化身為藝術家,小心翼翼地雕琢自己的作品.

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傍晚時小麥端岀好吃的蔴薯,美味的點心真是辛苦工作後最好的犒賞.

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這位站上圍牆幫忙撐帆布的花生班長實在太優秀了,大家都叫她可以改行不要當老師,改當工人:)

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漸漸的窯體的雛型出現,頂頭只剩下一點點沙模還沒被蓋起來.

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把頂頭的最後一塊土團放入後,第一層熱質層終於完成.最後一塊土團如同這個窯的心臟,整座窯利用拱橋原理讓土團能站起來而不崩塌.

看到大家的表情,真是十足的快樂與滿足.辛苦大家了,第一週順利結束,我們下週見!

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破釜沉舟、腰酸背痛的第三天

經過上週兩天的"折磨",想必大家回去應該都腰酸背痛吧...哈哈...

接下來的第三天我們將一股作氣把土窯完成,不然第四天的烤披薩就無法上場囉.

這天大麥已把要燒窯的木柴準備好,所以大家也先過過癮,享受劈柴的樂趣.

看我們玩劈柴,對面的老伯伯也忍不住跑來小試身手.

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小小一塊木頭要劈開可是不容易,有時候還要加上槌子才夠用.

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小朋友也不放過這個好玩的機會,不過當然要有大人的協助指導,不然等等腳跟身體分手就糟了...(驚)

劈下來的樟木有濃濃的香味,柔柔跟小蘋果好奇地捧了一大塊去聞.

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玩完劈柴,大家準備正式上工.

今天要完成的進度已經密密麻麻地畫在牆上.

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其實今天的工作內容跟上週一樣,就是不停地做土團、建窯體的外層,不過因為當地氣候較濕,所以外層的材料除了土、沙以外,還加了石灰,土、石灰、沙的比例大約是1:2:3.而因為石灰會咬手,所以改用攪拌器攪拌黏土,揉土團時也都帶上隔水的手套.

很多人第一次拿水泥攪拌器,才發現這個機器沒有想像中簡單,不小心就會噴了旁邊的人一身泥.因為今天一定要完成,大夥都豁出去了,組成高效率的揉土團生產大隊,拌土,揉土團.拌土,揉土團.拌土,揉土團.....啊....幸好做苦工之餘大家總能一邊八卦聊天,時空彷彿回到六、七十年前的家庭代工場景.

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另外一組人則馬不停蹄地建造外層窯體.

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  要揉得像這樣,不然我會退貨喔!Emma老師如是說.

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最後就陷入一場長期抗戰,揉土團的人揉到腰酸背痛,做窯體的人做到手酸眼花.大家逐漸進入渾然忘我,天人合一的境界..嘖嘖..

傍晚時分,土窯外層終於完成,開始退沙模~

大麥窯  

說倒退沙模,這就輪到小朋友上場了.每個小朋友還搶著玩呢!

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退完沙,準備起火.照例每個窯的第一把火由Emma以打火石起火.噴槍或打火機雖然方便,但我們必須尊重這座窯願不願意為我們而燃.

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以古法起火的過程,除了是對窯的尊敬,也喚醒我們對大自然資源的珍惜.

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起火成功,接下來就是持續的燒窯24小時,讓窯體燒乾.(不過為了避免影響週遭鄰居,我們在半夜12點多停火,隔天早上六點再繼續燒.)

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第四天 窯烤派對!

歷經前三天的努力,終於我們準備迎接豐盛的窯烤派對.

經過前幾天揉土團的試煉,今天的揉麵團實在不算什麼!麵團組就由曾待過烘焙業的阿富領軍.

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切料組則由媽媽大軍負責.

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塗pizza的紅醬採新鮮番茄、洋蔥現炒!!

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炒紅醬的爐火用的是火箭爐,生柴火這種好玩的差事當然馬上被小朋友們霸佔.

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這位大姐生病初癒,分派到窯前顧火順便高溫消毒.

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揉好的麵糰醒了30分鐘後,準備擀pizza皮.今天的麵糰還包括大麥事前用天然酵母發的麵糰,完全是自己人工培養,口感跟香氣非一般快速酵母粉可比擬.

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小朋友也來體驗喔!但記得要洗手!

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恩恩..這位弟弟你做的是鬼太郎的眼球老爸嗎?

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Pizza進爐囉!

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pizza進窯的一刻幸福感倍增~

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出爐後更是幸福感破表!!!

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當然是兩三下就被一掃而空.^_^

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隔壁的大嬸這次也幫忙大家準備餐點,看這邊氣氛這麼火熱,忍不住跑來湊熱鬧.誰知道一出手就技壓全場,一問之下才知是九歲就拿擀麵棍的高手.

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pizza之後,出現了蔥油餅.

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烙餅也出現了!這個最簡單的餅皮味道單純到出呼意料地好吃!

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連雕花雕龍都出現了!

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在大家血淚交織的努力下,大麥樂逍窯順利誕生。親手完成一座土窯真的很有成就感,但更開心的是透過這個過程認識一群朋友,體驗共同參與所帶出來的可貴力量。真的很辛苦,不過回憶卻很甜蜜。未來的日子裡我們再碰面,應該能很驕傲地說,我們就是當年一起玩泥巴的夥伴.歡迎大家有空回來坐坐!

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小葉欖仁 記

創作者介紹

社團法人台灣優活山林協會

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