101.11.12-14光華國中高關懷社區生活營

11月我們承接新竹光華國中高關懷學生社區生活營三天的活動,也特別商借平鎮千頃第黃復興老藥鋪的戶外場地,準備帶學生在這裡攀高、爬樹、並做一個社區民眾都可以烤披薩的土窯。

第一天 :攀樹,與樹做朋友!

攀樹前,讓我們先來認識樹。從一棵樹的樹皮、葉子,就能判斷這棵樹健不健康,枝幹的修剪也會影響一棵樹的生長。一棵樹地面上枝葉的分布,大概就能對照成地底下根系分佈的狀況。下圖這棵老茄冬是原本預計要爬的樹,但因為它週圍的地面被磚頭鋪起來,吸收到的水分變少,所以比起其他的樹,它的健康狀況較差,所以暫時就不爬它了。

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今天要爬的,是草坪上另一棵茄苳。一早教練跟佛手瓜已先在上頭架好繩索。

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忘了跟大家介紹這三天活動的教練-Emma!  Emma是我們下南部學習蓋竹管屋時認識的夥伴,她本身熱愛戶外活動、喜歡親近土地,除了這三天要請她帶著我們進行的攀樹、作窯,她還是個登山、獨木舟、野地探險的好手。另一位佛手瓜就不用講了,十八般武藝樣樣精通的他,同樣也精通攀爬、戶外活動。這兩位真堪稱是本次活動最強的男人與女人!

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爬樹前,先介紹裝備及使用方式。每一個小細節都左右著一個人的生命安全,完全不能輕忽。

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試穿裝備,各自分組後由同伴互相幫忙、檢查。

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請老師出來幫忙示範。

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一旁需有兩個人幫忙做確保安全措施。

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一切準備妥當,就開始爬樹囉!一開始需要靠自己一步一步移動繩索慢慢上升,但到達一定高度後,就可以由下方的夥伴幫忙拉上去。在這個過程裡,可以讓同學了解如果自己不先出力,別人就無法幫助你。

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大家試著突破對高的恐懼、相信自己的同伴,一起體驗登高的快感。

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樹上還有Emma利用中午休息時間搭的吊床,提供同學挑戰。只是同學們沒人敢上到吊床的高度,最後只有Emma和佛手瓜自己在上頭享受居高臨下的樂趣。

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一棵大樹,就能讓我們一群人玩上一整天。感謝大樹,也感謝老天爺在下了幾天雨後,今天讓我們有機會得以在戶外進行活動。

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第二天:作窯,用心碰觸泥土的芬芳~

結束了第一天的攀樹活動,第二天要進入另一個重頭戲~做窯!在正式開始之前,先用筷子來一段暖身。

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大夥分成兩組進行,其中一組幫忙在基座上鋪耐火磚。這個基座除了耐火磚是買的,其他如植草磚、水泥板都是現場借來堆疊而成,其中水泥板還是工程拆下來要丟掉的呢!

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耐火磚容易碎,搬運的過程要很小心。不過老師你的表情也太誇張了吧?!(笑)

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將耐火磚小心翼翼地鋪上基座,還要隨時用水平尺抓水平,確保基座面是平的。這是一項細心、耐心兼具的任務,難怪參與的學生都摒氣凝神,連聊天都省了。

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另一頭進行踩土的工作。製做土窯的土由黏土和沙混摻而成,比例大約是一桶黏土、三桶沙。因為今天的黏土還蠻黏的,所以先用手稍微把土團剝開。

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接下來.....同學們,脫掉你的鞋子,準備上吧!

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赤腳踩在地上對同學是個挑戰,要他們把腳踩進土裡更是不容易。不過經過一番煎熬,大部分的人還是嘗試了用腳親吻泥土芬芳,也很佩服一位自稱有潔癖的同學,竟然自製塑膠袋鞋套,哈哈~~

一邊踩一邊翻面,這是一項需要眾人協力完成的粗活。

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等黏土跟沙混合得差不多,再摻入事先切好的稻稈,這樣可以形成泥土間的纖維,增強結構力。

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踩完土已接近中午,利用小孩吃飯的空檔,我們先把沙模做起來。很多人事後看到土窯時都好奇中空的部分怎麼完成,其實很簡單,就是堆沙模而已。由下圖左也可以清楚看到土窯基座的樣貌,這是一個簡易窯,基座拆掉後都可以再重複使用。

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吃飽飯,下午準備開始做窯體。把早上踩好的土取一團用雙手反覆摔揉,土糰會越揉越黏,跟揉麵糰的道理一樣。當然要小孩們用雙手去揉土糰又是一場拉鋸戰,不過小孩們試了一下後,也開始玩了起來。

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做好的土糰一一糊上沙模週圍,這裡得注意窯體厚度要一樣,還要小心不要把脆弱的沙模給推倒了。當然還是有同學問萬一沙模不小心推倒了怎麼辦....

呵呵,當然就是把土糰一一拿起來,重新堆好沙模再來一次囉!這麼一說完,小孩們似乎就認真起來了,嘿嘿...

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總覺得比起早上的踩泥巴,大家對於塑起窯體本身更有興趣,難怪踩泥巴的粗活最後只剩老師在踩....

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窯頂的最後一塊土是窯的心臟,讓我們一起完成它吧!

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稍微休息一下後,準備開窯。一般大的窯需要等待1個禮拜以上才能開窯,小的窯就沒關係啦!當天就能開。用刀子劃出窯口的形狀,然後把裡面的沙子挖出來。

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另一邊的同學幫忙撿柴、劈柴。

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接下來準備生火。 Emma說,每個窯的第一把火,她都會用古老的方式起火,以表示對這個窯的尊重。只見她拿出打火石、木棉絮、棉繩,又敲又吹的,不到幾分鐘火苗竟然就這樣被點了起來,這麼精彩又難得的起火方式,不管大人小孩通通立刻被吸引過來。火點著後,配合風向在窯口擺一片厚紙板,就能把風引進窯內,連吹都不用喔!真是太有智慧了(右下圖)。

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我在想,每個人心中一定都住了一個愛玩火的小孩。只要對火有正確的認識與操作,其實玩火並沒有想像中危險。

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傍晚小孩回家後,大人們留下來繼續接力燒窯。新窯要燒12小時以上,這樣明天窯體乾了才好烤pizza。結果越夜越熱鬧,朋友跟主人家不但跑來聊天,還搬出了地瓜、香腸,連蛋花湯也端出來了。結果Pizza還沒烤,就已事先進行了一場夜烤派對。我想這就是柴燒窯烤的魅力,不單單是食物這件事而已,額外的還有人氣的加溫。

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第三天:Pizza派對!

第三天醒來,土窯吐著餘燼冒出的白煙,伸手一摸,窯體還是熱的。一旁草地上是我們昨晚露宿的帳篷,連主人家都忍不住跑來"陪睡"!

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終於要進入這三天的重頭戲~烤Pizza!

首先先把昨晚燒窯的灰燼挖出來,這些灰可以拿來作種植的肥料喔!

接下來有人負責起火,有人負責切料,有人負責揉麵糰。

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麵糰揉好後要醒1-2小時。

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Emma再度秀了一次昨天的起火神技。下圖右可看出窯內的木材擺法也是有學問的喔!

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準備做披薩囉~

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把愛吃的料通通鋪在餅皮上,這裡的絕竅是,餅皮跟料都不能太厚,不然沒辦法烤出酥脆的口感喔!經過了幾輪,最受歡迎的料竟然是...鳳梨罐頭!!(真是出乎意料之外...)

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披薩進窯!

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不到2分鐘....出爐!

我想進肚子的時間應該也是不超過2分鐘吧?因為幾乎沒有拍到披薩完整未吃的照片..哈哈~~ 

下圖右的女同學特地親手烤了一批要給主人家的阿嬤。

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這個窯小小的,但烤披薩綽綽有餘。辛勤工作一天後窯口開了一個小縫,不過沒關係,改天再用些泥土幫你補一補:) 

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三天的活動結束,大夥兒圍成ㄧ圈,說說這三天來的收穫與感受,學生們的回饋有喜歡也有不喜歡。不管如何,對學生而言,這些都是難得的體驗。

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從第一天的爬樹,第二天做窯,第三天烤披薩,我們嘗試用團體活動的方式帶領學生在土地裡探索,努力傳達在團體中合作與負責任的重要性,同時也傳遞對自然、對素樸簡單、對傳統智慧的認真對待。
當然,這些孩子來自都市,有時不免吵著要喝飲料、要吃有培根的披薩、時時刻刻想念著手機、或是賴皮不想動,而還有一個困難處是,我們才剛剛認識三天,彼此熟悉度不足,要讓團體體驗有深刻的發展是一項很大的挑戰。
不管如何,這對我們是一個難得的學習,希望未來這樣的活動可以是有延續性的。如果能找在地的學校,和學生們發展長久關係,同時將課程細緻化;從認識社區,一起挖泥土、觀察樹木開始,然後一起研究火的原理,一起了解健康飲食與農業的關係等等;當然還是要一起做出好吃又健康的窯烤披薩來。
下ㄧ次,我們有這樣的好活動時,ㄧ定會通知大家的!

舜傑/小葉欖仁記  

創作者介紹

社團法人台灣優活山林協會

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